生活智慧王

你是否把生鮮蔬菜水果
一股腦的塞進冰箱裡呢？
你知道有些生鮮蔬果
是不能放進冰箱裡的嗎？
如果不知道
就往下看吧
為什麼水果和蔬菜不能放在一起？
蔬果不能隨意放到一起儲存，蔬果之間的變質也是會「傳染」，有些生鮮蔬果會釋放高濃度的乙烯氣體（一種催熟劑），那些對乙烯氣體非常敏感的食物受到影響，就會加速變質，所以一定要把這兩類生鮮蔬果分開存放，或用保鮮袋包好分別放置。

氣味釋放者：蘋果、杏仁、網紋瓜、獼猴桃、桃子、番茄

氣體敏感者：香蕉、西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、茄子、豌豆

普通塑料袋能保鮮嗎？

大家都知道，使用保鮮膜包裹蔬菜放到冰箱裡，可以起到保鮮的作用，而把蔬菜放入繫緊袋口的普通塑料袋裡，反而會爛的很快。那是因為生鮮蔬菜含水分較高（60%—95%），在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。如果在密閉的塑料袋裡保存，蔬菜因缺氧呼吸產生的酒精和二氧化碳，會引起蔬菜腐爛變質。

正規合格的保鮮膜其實是有很強的透氣性的，氧氣可以流通，能有效的組織厭氧菌繁殖，延緩腐敗。如果用塑料袋保存蔬菜的話，在塑料袋上剪一些小洞洞，給蔬菜一些「呼吸」氧氣的通道，同時排出二氧化碳。

為什麼嬌嫩的水果需要獨立包裝？

比如獼猴桃、草莓，稍有磕碰，都會對它們造成傷害。為避免它們之間發生摩擦、碰撞，最好是用獨立的保鮮盒將它們與其他食物分隔開來。

 怎麼分清「不能進冰箱、必須放冰箱、放哪兒都行的」水果門類？

熱帶水果不能進冰箱：荔枝、香蕉、楊桃、芒果、枇杷……既然它們從熱帶來，冰箱的溫度顯然不適合它們，儘可能放在陰涼避光的地方，實在需要冷藏，也將保存時間控制在3天之內。